Công nghệ lớp 6 Cánh diều Bài 6: Bảo quản thực phẩm
Giải Công nghệ 6 | No tags
Mục lục
- Đang tải mục lục...
Em hãy kể tên các thực phẩm đang được bảo quản trong gia đình em
Công nghệ lớp 6 Bài 6: Bảo quản thực phẩm
Câu hỏi mở đầu trang 30 Công nghệ lớp 6: Em hãy kể tên các thực phẩm đang được bảo quản trong gia đình em. Vì sao các thực phẩm đó lại chậm hư hỏng?
Lời giải:
- Thực phẩm được bảo quản trong gia đình em là: khoai tây, cà chua, hành tỏi, hành tây.
- Các thực phẩm đó chậm hư hỏng vì được tiếp xúc trực tiếp với không khí, luôn khô thoáng.
Lời giải bài tập Công nghệ 6 Bài 6: Bảo quản thực phẩm hay, chi tiết khác:
Hãy kể tên các thực phẩm được bảo quản thoáng và kín mà em biết
Công nghệ lớp 6 Bài 6: Bảo quản thực phẩm
Câu hỏi trang 31 Công nghệ lớp 6: Hãy kể tên các thực phẩm được bảo quản thoáng và kín mà em biết?
Lời giải:
Các thực phẩm được bảo quản thoáng khí mà em biết là
+ Cà chua
+ Hành tỏi
+ Khoai tây, khoai lang
+ Hành tây
Lời giải bài tập Công nghệ 6 Bài 6: Bảo quản thực phẩm hay, chi tiết khác:
Em có thể bảo quản ngô (bắp) bằng những phương pháp nào kể trên
Công nghệ lớp 6 Bài 6: Bảo quản thực phẩm
Luyện tập và Vận dụng 1 trang 31 Công nghệ lớp 6: Em có thể bảo quản ngô (bắp) bằng những phương pháp nào kể trên?
Lời giải:
Em có thể bảo quản ngô (bắp )bằng những phương pháp
+ Bảo quản thoáng
+ Bảo quản kín
+ Bảo quản lạnh.
Lời giải bài tập Công nghệ 6 Bài 6: Bảo quản thực phẩm hay, chi tiết khác:
Em sẽ lựa chọn phương pháp bảo quản nào để bảo quản thực phẩm
Công nghệ lớp 6 Bài 6: Bảo quản thực phẩm
Luyện tập và Vận dụng 2 trang 31 Công nghệ lớp 6: Em sẽ lựa chọn phương pháp bảo quản nào để bảo quản thực phẩm sau: gạo, thịt, cá khô, rau cải? Vì sao?
Lời giải:
Em lựa chọn phương pháp để bảo quản thực phẩm sau: gạo, thịt, cá khô, rau cải là:
+ Gạo sử dụng phương pháp bảo quản kín vì phương pháp này cách ẩm tốt.
+ Thịt sử dụng phương pháp bảo quản đông lạnh vì phương pháp này giúp thịt bị đóng băng ở nhiệt độ dưới 18oC
+ Cá khô sử dụng phương pháp bảo quản kín vì phương pháp này cách ẩm tốt.
+ Rau cải sử dụng phương pháp bảo quản bằng đường hoặc muối, bảo quản đông lạnh vì phương pháp này để ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây thối.
Lời giải bài tập Công nghệ 6 Bài 6: Bảo quản thực phẩm hay, chi tiết khác:
Để bảo quản dài ngày các loại hạt như đậu (đỗ), lạc (đậu phộng)
Công nghệ lớp 6 Bài 6: Bảo quản thực phẩm
Luyện tập và Vận dụng 3 trang 32 Công nghệ lớp 6: Để bảo quản dài ngày các loại hạt như đậu (đỗ), lạc (đậu phộng), thóc mới thu hoạch, em nên làm việc gì đầu tiên?
a. Làm vệ sinh vật chứa (thùng hoặc vại, …)
b. Phơi hoặc sấy hạt đến khô.
c. Cho ngay hạt mới thu hoạch vào vật chứa (thùng hoặc vại, …)
Lời giải:
Để bảo quản dài ngày các loại hạt như đậu (đỗ), lạc (đậu phộng), thóc mới thu hoạch, việc đầu tiên em nên làm đó là:
b. Phơi hoặc sấy hạt đến khô.
Lời giải bài tập Công nghệ 6 Bài 6: Bảo quản thực phẩm hay, chi tiết khác:
Lý thuyết Công nghệ 6 Cánh diều Bài 6: Bảo quản thực phẩm
Lý thuyết Công nghệ 6 Cánh diều Bài 6: Bảo quản thực phẩm
Với tóm tắt lý thuyết Công nghệ lớp 6 Bài 6: Bảo quản thực phẩm hay nhất, chi tiết sách Cánh diều sẽ giúp học sinh nắm vững kiến thức trọng tâm, ôn luyện để học tốt Công nghệ 6.
• Nội dung chính
- Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm.
- Một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến.
I. Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm
- Ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm.
- Duy trì hoặc làm giảm ít nhất chất dinh dưỡng và an toàn khi sử dụng.
- Kéo dài thời gian sử dụng.
- Tăng nguồn cung cấp thực phẩm.
- Giúp thực phẩm theo màu được sử dụng lâu dài.
- Ổn định giá thực phẩm.
- Đa dạng về lựa chọn thực phẩm.
- Cải thiện dinh dưỡng và tiết kiệm chi phí.
II. Một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến
1. Bảo quản ở nhiệt độ phòng
a. Bảo quản thoáng
Các loại rau, củ, quả tươi tiếp xúc trực tiếp với không khí.
b. Bảo quản kín
Thực phẩm khô được đựng hoặc gói kín bằng vật liệu có khả năng cách ẩm tốt.
2. Bảo quản ở nhiệt độ thấp
a. Bảo quản lạnh
- Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0oC – 15oC.
- Không tạo đá trong sản phẩm.
b. Bảo quản đông lạnh
- Bảo quản ở nhiệt độ.
- Nước trong sản phẩm đóng băng.
3. Bảo quản bằng đường hoặc muối
- Dùng đường hoặc muối nồng độ cao để ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây thối.
III. Các nguyên tắc bảo quản thực phẩm
- Chỉ bảo quản nguyên liệu đạt yêu cầu về chất lượng.
- Không để lẫn thực phẩm khác loại trong cùng vật chứa.
- Không để lẫn thực phẩm cũ và mới trong cùng vật chứa.
- Nơi để vật chứa, kho phải sạch, khô, thoáng, cách li nguồn bệnh.
- Sau khi kết thức phải vệ sinh vật chứa.
Xem thêm tóm tắt lý thuyết Công nghệ lớp 6 Cánh diều hay, chi tiết khác:
Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 6 Cánh diều năm 2025 (có đáp án)
Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 6 Cánh diều năm 2025 (có đáp án)
Bộ 15 câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 6: Bảo quản thực phẩm có đáp án sách Cánh diều giúp học sinh ôn tập trắc nghiệm Công nghệ 6.
Câu 1. Những biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn thực phẩm?
A. Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh
B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng
C. Tránh để lẫn lộn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín
D. Tất cả các câu trên đều đúng
Câu 2. Ý nào không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?
A. Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa
B. Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm
C. Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài
D. Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau
Câu 3. Phương pháp nào là phương pháp bảo quản thực phẩm?
A. Bảo quản ở nhiệt độ thấp
B. Luộc và trộn hỗn hợp
C. Làm chín thực phẩm
D. Nướng và muối chua
Câu 4. Thời gian nào sau đây là tốt nhất khi bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh?
A. 1 – 2 tuần
B. 2 – 4 tuần
C. 24 giờ
D. 3 – 5 ngày
Câu 5. Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn có bao nhiêu loại
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
Câu 6. Trứng tươi trong tủ lạnh trong thời gian bao lâu?
A. 1 – 2 tuần
B. 2 – 4 tuần
C. 24 giờ
D. 3 – 5 ngày
Câu 7. Bảo quản thoáng là phương pháp bảo quản như thế nào?
A. Là phương pháp bảo quản thực phẩm được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
B. Chứa đựng hoặc bao gói kin bằng các vật liệu có khá năng cách âm tôt
C. Bảo quản thực phâm ở nhiệt độ 0 - 15°C
D. Bảo quản thực phâm ở nhiệt độ < -18°C
Câu 8. Có bao nhiêu nguyên tắc bảo quản thực phẩm?
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
Câu 9. Các loại thực phẩm nào thường dùng phương pháp bảo quản kín?
A. Thóc
B. Gạo
C. Đậu (đỗ)
D. Tất cả đều đúng
Câu 10. Bảo quản đông lạnh bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ bao nhiêu?
A. < -18°C
B. 0 - 15°C
C. Tiếp xúc với không khí nên bằng nhiệt độ không khí
D. Tất cả đều đúng
Xem thêm câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 6 Cánh diều có đáp án hay khác: