Giải Công nghệ 6 | No tags
Với soạn, giải bài tập Công nghệ lớp 6 Ôn tập chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩm sách Cánh diều hay nhất, ngắn gọn sẽ giúp học sinh lớp 6 dễ dàng làm bài tập Công nghệ 6 Ôn tập chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩm.
Câu hỏi giữa bài
Câu hỏi trang 39 Công nghệ lớp 6: Em hãy hoàn thành sơ đồ theo mẫu dưới đây
Lời giải:
|
Bảo quản và chế biến thực phẩm |
||
|
Thực phẩm và giá trị dinh dưỡng |
Bảo quản thực phẩm
|
Chế biến thực phẩm
|
|
- Các nhóm thực phẩm và nguồn cung cấp chính - Vai trò của các chất dinh dưỡng chính đối với sức khoẻ con người - Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình. |
- Vai trò, ý nghĩa bảo quản thực phẩm - Một số phương pháp bảo quản thực phẩm - Các nguyên tắc bảo quản thực phẩm
|
- Vai trò và ý nghĩa của chế biến thực phẩm - Một số phương pháp chế biến thực phẩm - Các nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh |
Lời giải bài tập Công nghệ 6 Ôn tập chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩm hay, chi tiết khác:
Luyện tập và Vận dụng 1 trang 40 Công nghệ lớp 6: Em hãy tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến tình trạng thấp còi, béo phì và đề xuất biện pháp khắc phục tình trạng đó.
Lời giải:
- Nguyên nhân dẫn đến tình trạng thấp còi, béo phì là do thiếu chất và thừa chất.
- Ta có thể khắc phục tình trạng thấp, còi bằng việc ăn uống tập luyện đầy đủ chất.
- Ta có thể khắc phục tình trạng béo phì bằng cách có thể ăn theo chế độ ít tinh bột hơn, thường xuyên rèn luyện thể thao.
Lời giải bài tập Công nghệ 6 Ôn tập chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩm hay, chi tiết khác:
Luyện tập và Vận dụng 2 trang 40 Công nghệ lớp 6: Em hãy kể tên những thực phẩm được bảo quản bằng đường hoặc muối nồng độ cao mà em biết. Khi sử dụng những loại thực phẩm này, em cần phải lưu ý điều gì?
Lời giải:
- Những thực phẩm được bảo quản bằng đường hoặc muối nồng độ cao mà em biết: Cá, tôm, các loại rau củ quả muối.
- Khi sử dụng những thực phẩm được bảo quản bằng đường hoặc muối nồng độ cao em cần lưu ý: sử dụng với lượng vừa phải, không sử dụng cho những người mắc bệnh về dạ dày.
Lời giải bài tập Công nghệ 6 Ôn tập chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩm hay, chi tiết khác:
Luyện tập và Vận dụng 3 trang 40 Công nghệ lớp 6: Khi chế biến thực phẩm, hành động nào dưới đây là không đúng? Vì sao?
a. Rửa tay sạch, lau khô trước khi chế biến thực phẩm.
b. Rửa sạch và làm khô dao, thớt trước khi cắt con cá thành khúc.
c. Lấy bát vừa dùng đựng cá sống để đựng canh chua
Lời giải:
- Hành động không đúng là: c. Lấy bát vừa dùng đựng cá sống đề đựng canh chua.
- Giải thích: Vì khi bát đựng cá sống có nhiều vi khuẩn, không được sạch sẽ, đựng vào bát canh chua có thể khiến người ăn bị đau bụng và ngộ độc.
Lời giải bài tập Công nghệ 6 Ôn tập chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩm hay, chi tiết khác:
Luyện tập và Vận dụng 4 trang 40 Công nghệ lớp 6: Trong gia đình em, những thực phẩm sau đây được chế biến như thế nào?
a. Khoai lang
b. Thịt lợn
c. Măng tươi
Lời giải:
Trong gia đình em, những thực phẩm sau đây được chế biến bằng cách:
a. Khoai lang, sắn
- Rửa sạch đất cát bên ngoài củ khoai lang, sắn sau đó gọt sạch vỏ và rửa sạch lại với nước.
- Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai không bị thâm và hết nhựa.
- Khoai lang vớt ra cắt thành từng lát mỏng, cắt theo chiều ngang của củ khoai để có được lát tròn đẹp và dễ ăn hơn. Lát cắt càng mỏng thì chiên càng nhanh chín và được giòn hơn.
b. Thịt lợn
Thịt ba chỉ chị em lựa miếng ngon không quá mỡ, cũng không quá nạc, miếng thịt ngon thường bên ngoài sẽ có lớp màng khô, phần bên trong sẽ săn lại, mặt cắt thịt thường có màu hồng sáng, mềm mại.
+ Bước 1: Rửa sạch với muối để khử mùi hôi, rửa lại với nước, sau đó thái sợi miếng vừa ăn. Ướp thịt với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa bột bắp, sau đó dùng bao tay trộn đều, ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.
+ Bước 2: Chiên vàng giòn phần thịt đã ướp, sau đó cho ra dĩa có giấy thấm dầu để giúp thịt không bị quá ngậy.
c. Măng tươi
Măng hái về bóc vỏ, cắt thành lát nhỏ rồi luộc. Cho vào nồi 1 nắm rau bồ ngót và luộc qua một lần. Khi thử măng đã chín, nhấc xuống chắt hết nước rồi đổ nước lạnh vào, lúc này mới vớt bỏ lá bồ ngót và xả lại với nước lạnh một lần nữa là đem chế biến món ăn.
Lời giải bài tập Công nghệ 6 Ôn tập chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩm hay, chi tiết khác:
Luyện tập và Vận dụng 5 trang 40 Công nghệ lớp 6: Khi chế biến rau trộn từ các loại nguyên liệu giàu vitamin A, E (cà chua, cà rốt, giá đỗ, …), em nên cho thêm gì để tăng khả năng hấp thụ các loại vitamin trên? Vì sao?
Lời giải:
Khi chế biến rau trộn từ các loại nguyên liệu giàn vitamin A, E (cà chua, cà rốt, giá đồ,...), em nên cho thêm nước sốt để tăng khả năng hấp thu các loại vitamin.
Lời giải bài tập Công nghệ 6 Ôn tập chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩm hay, chi tiết khác:
Luyện tập và Vận dụng 6 trang 40 Công nghệ lớp 6: Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo mọi người nên thực hiện một chế độ ăn đa dạng, uống đủ nước và tích cực vận động. Em hiểu điều này như thế nào?
Hãy đề xuất biện pháp để nhiều bạn hiểu và thực hiện được khuyến cáo của WHO
Lời giải:
- Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo mọi người nên thực hiện một chế độ ăn đa dạng, uống đủ nước và tích cực vận động. Em hiểu điều này là có chế độ ăn uống lành mạnh. đầy đủ chất.
- Biện pháp để nhiều bạn hiểu và thực hiện được khuyến cáo của WHO:
Cho các bạn tìm hiểu về công dụng ăn uống đang và những tác hại nếu không có một đời sống ăn uống lành mạnh.
Lời giải bài tập Công nghệ 6 Ôn tập chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩm hay, chi tiết khác:
Với giải vở bài tập Công nghệ 6 Ôn tập Chủ đề 2: Bảo quản và chế biến thực phẩm sách Cánh diều hay nhất, ngắn gọn sẽ giúp học sinh dễ dàng làm bài tập trong VBT Công nghệ 6 Bài Ôn tập.
I. Hệ thống hóa kiến thức
Với tóm tắt lý thuyết Công nghệ lớp 6 Ôn tập Chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩm hay nhất, chi tiết sách Cánh diều sẽ giúp học sinh nắm vững kiến thức trọng tâm, ôn luyện để học tốt Công nghệ 6.
I. Hệ thống kiến thức
- Thực phẩm và giá trị dinh dưỡng
- Bảo quản thực phẩm
- Chế biến thực phẩm
II. Luyện tập và vận dụng
1. Em hãy tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến tình trạng thấp còi, béo phì và đề xuất biện pháp khắc phục tình trạng đó.
2. Em hãy kể tên những thực phẩm được bảo quản bằng đường hoặc muối nồng độ cao mà em biết. Khi sử dụng những loại thực phẩm này, em cần phải lưu ý điều gì?
3. Khi chế biến thực phẩm, hành động nào dưới đây là không đúng? Vì sao?
a. Rửa tay sạch, lau khô trước khi chế biến thực phẩm.
b. Rửa sạch và làm khô dao, thớt trước khi cắt con cá thành khúc.
c. Lấy bát vừa dùng đựng cá sống để đựng canh chua
4. Trong gia đình em, những thực phẩm sau đây được chế biến như thế nào?
a. Khoai lang
b. Thịt lợn
c. Măng tươi
5. Khi chế biến rau trộn từ các loại nguyên liệu giàu vitamin A, E (cà chua, cà rốt, giá đỗ, …), em nên cho thêm gì để tăng khả năng hấp thụ các loại vitamin trên? Vì sao?
6. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo mọi người nên thực hiện một chế độ ăn đa dạng, uống đủ nước và tích cực vận động. Em hiểu điều này như thế nào? Hãy đề xuất biện pháp để nhiều bạn hiểu và thực hiện được khuyến cáo của WHO
Xem thêm tóm tắt lý thuyết Công nghệ lớp 6 Cánh diều hay, chi tiết khác:
Bộ 15 câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài Ôn tập chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩm có đáp án sách Cánh diều giúp học sinh ôn tập trắc nghiệm Công nghệ 6.
Câu 1. Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình gồm tất cả mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 4
D. 5
Câu 2. Thực phẩm được phân làm bao nhiêu nhóm chất dinh dưỡng?
A. 3
B. 4
C. 6
D. 7
Câu 3. Vitamin A có vai trò như thế nào đối với cơ thể?
A. Tốt cho da và bảo vệ tế bào
B. Cùng với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương
C. Làm chậm quá trình lão hoá
D. Kích thích ăn uống
Câu 4. Phương pháp nào dưới đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?
A. Bảo quản ở nhiệt độ thấp
B. Luộc và trộn hỗn hợp
C. Làm chín thực phẩm
D. Nướng và muối chua
Câu 5. Để đảm bảo an toàn vệ sinh chế biến thực phẩm cần tuân thủ bao nhiêu nguyên tắc?
A. 2
B. 3
C. 5
D. 6
Câu 6. Phát biểu nào dưới đây là ý nghĩa của việc chế biến thực phẩm?
A. Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa
B. Bảo vệ và tăng cường sức khoẻ cho người sử dụng
C. Đa dạng hoá các sản phẩm
D. Tất cả đều đúng
Câu 7. Trong 4 nhóm chất chính không có nhóm thức ăn nào dưới đây?
A. Nhóm giàu chất béo
B. Nhóm giàu chất xơ
C. Nhóm giàu chất đường bột
D. Nhóm giàu chất đạm
Câu 8. Phát biểu nào không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?
A. Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa
B. Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm
C. Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài
D. Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau
Câu 9. Phương pháp nào thuộc phương pháp bảo quản thực phẩm?
A.Bảo quản ở nhiệt độ thấp
B. Luộc và trộn hỗn hợp
C. Làm chín thực phẩm
D. Nướng và muối chua
Câu 10. Phát biểu nào đúng khi nói về bảo quản thoáng?
A. Là phương pháp bảo quản thực phẩm được tiếp xúc trực tiếp với không khí
B. Chứa đựng hoặc bao gói kin bằng các vật liệu có khá năng cách âm tốt
C. Bảo quản thực phâm ở nhiệt độ 0 - 15°C
D. Bảo quản thực phâm ở nhiệt độ < -18°C
Xem thêm câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 6 Cánh diều có đáp án hay khác: